Oktay Usta Karnıbaharlı Pirinçli Tavuk Köfte Tarifi
Karnıbaharlı Pirinçli Tavuk Köfte
Karnıbaharlı Pirinçli Tavuk Köfte Malzemeler:
1 Tavuk Göğsü
1 Çay B. Pirinç
1 Soğan
1 Tutam Maydanoz
1 Yumurta
Galeta Unu
Tuz
Karabiber
Karnıbaharlı Pirinçli Tavuk Köfte Bulamak İçin:
2 Yumurta
Un
Karnıbaharlı Pirinçli Tavuk Köfte Kızartmak İçin:
Sıvıyağ
Karnabahar Salatası İçin:
1 Karnabahar
2 Közlenmiş Biber
6 Yeşil Soğan
1 Tutam Dereotu
1 Tutam Taze Nane
1 Kase Taze Mısır
1 Kase Kornişon Turşu
1 Limon
Zeytinyağı
Karnıbaharlı Pirinçli Tavuk Köfte Hazırlanışı:
Tavuk göğsünü kıyma makinesinden geçirip karıştırma kabına alıyoruz. Maydanozu ince bir şekilde doğrayıp ekliyoruz. Soğanı rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Pirinçleri haşlayıp ekliyoruz.
Tuz, karabiber ve biraz galeta unu koyup yoğuruyoruz. Buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz. Harcımızcan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Üzerine bastırıp yassılaştırıyoruz.
Köfteleri bulamak için 2 yumurtayı kırıp çırpıyoruz. Geniş bir tabağa un koyuyoruz. Köfteleri önce un ardından yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.
Karnabahar salatası için, karnabaharı haşlayıp soğuk suya sokuyoruz. Soğuk suda biraz bekletikten sonra süzüp ince bir şekilde doğruyoruz. Karıştırma kabına alıyoruz.
Közlenmiş kırmızı biber, yeşil soğan, dereotu, nane ve turşuyu doğrayıp karıştırma kabına ilave ediyoruz. Mısır, limon suyu ve zeytinyağı koyup karıştırıyoruz.
Karnabahar salatasını servis tabağının ortasına alıyoruz. Kızarmış köftelri etrafına dizip servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
